La Mozzarella di Bufala è, in un certo qual modo, “segnata” da un'immagine controversa che la vuole spesso al centro di polemiche, vuoi per i casi di ingredienti contraffatti, vuoi per le possibili contaminazioni dei veleni della Terra dei Fuochi. Oggi, grazie a studi mirati realizzati dall’Università di Napoli “Federico II”, dall’Università La Sapienza di Roma
Non scende la fiducia nel settore food&beverage in Italia, come accade invece nel 70% dei Paesi in esame dall'annuale Trust Barometer. I dubbi riguardano soprattutto la rapidità dell’innovazione e dei suoi protagonisti. A presentare i risultati della ricerca, che ha interessato il mondo intero, è stata Edelman (agenzia indipendente di pubbliche relazioni che opera
Mentre la UE abolisce le quote latte ed il nord America negozia i trattati di libero scambio TTiP con l’Europa e TTP con i paesi del Pacifico, la Russia blocca le importazioni, la Cina riduce gli acquisti ed il prezzo del latte crolla. Questo è quanto si evince dal sito
Grazie a uno studio, figlio di una collaborazione tra la Swinbu e University of Technology in Australia e la Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization (Csiro), le onde ultrasoniche potranno essere utilizzate per separare i grassi dal latte intero. Quindi per creare latte scremato.
La tecnica permetterà di utilizzare su grandi volumi di
Molto prima di diventare la Startup Nation per antonomasia, Israele era conosciuta come la terra stillante latte e miele. Rimanendo fedele a questi due titoli, nel corso degli anni, Israele è diventato noto come tra i principali attori mondiali nelle tecnologie di mungitura.
Alcuni anni fa l’Ufficio Centrale di Statistica israeliano (una sorta di
Il Parlamento Ue ha dimostrato recentemente di essere sensibile ai problemi del settore lattiero-caseario. L'occasione è stata un evento organizzato dall'Organizzazione degli Agricoltori Europei - Copa.
Al centro dell'incontro c'è stato quello che è il tema più cado e sentito al momento dagli operatori, ovvero il calo dei prezzi pagati ai produttori di latte
La necessità di una riduzione del consumo delle risorse idriche nei processi produttivi dei diversi settori industriali è sempre più sentita a livello globale. Buone notizie in tal senso arrivano al Regno Unito, in particolare riguardo al lattiero-caseario, i cui protagonisti hanno migliorato sensibilmente le loro performance nell'ultimo periodo.
L'ultima relazione sul tema
Potremmo tranquillamente ribattezzarla "Mafia Alimentare", prendendo spunto dalla fortunata espressione "Mafia Capitale", che per tutti ormai identifica il sistema del malaffare romano. E' infatti stimato in ben 15,4 miliardi di euro il giro d'affari generato dalle attività criminose connesse all'agroalimentare. Un tale fiume di denaro viene poi reinvestito in Italia e all'estero in
In Italia, i bambini prematuri sono il 7% del totale ogni anno. Nonostante il numero delle nascite sia in calo, il numero dei neonati prematuri è in crescita costante. Per molti di loro (soprattutto i neonati ricoverati in Terapia Intensiva Neonatale) non c’è disponibilità di latte materno. La soluzione è
“Latte e cooperazione nel post quote latte in Europa”. Questo il tema del convegno internazionale, organizzato da Granarolo all’interno di Expo 2015, un dibattito che ha preso il via da alcuni dati significativi: negli ultimi dieci anni il commercio agroalimentare ha registrato a livello mondiale una crescita a valore di
