Uno studio del magazine inglese The Grocer ha messo insieme dieci notizie imperdibili sul lattiero-caseario e le ultime novità che li riguardano. Insomma, dagli ultimi lanci sul mercato britannico, passando per le quote latte, al boom dello yogurt naturale e dei produttori della Lituania.
Maggiore attenzione per il latte arricchito
Secondo un recente sondaggio di
Il latte in polvere, intero (WMP) o scremato (SMP), può essere utilizzato, se ricostituito, come liquido a uso alimentare, oppure diventare un ingrediente per diversi prodotti, soprattutto - e dunque non esclusivamente - nell'industria dolciaria. Gli Stati dell'Ue, tutti insieme, rappresentano una delle componenti principali della produzione mondiale . Il maggior esportatore in assoluto è
Un pastore hi-tech che alleva le proprie pecore all’aperto, le pascola per far mangiare loro erba tutto l’anno e le munge con il computer. Il suo nome è Luigi Farina e il suo allevamento si trova ad Albinia, nella Maremma grossetana.
Ogni pecora di Farina, famiglia di origini sarde trapiantata nel grossetano, è
