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Oceania

Oceania, negativi i dati sulla produzione di latte

Continua il periodo no per i due principali Paesi dell’Oceania, l’Australia e la Nuova Zelanda. In Australia, Murray Goulburn, una delle principali imprese di trasformazione del latte australiane, continua a registrare perdite finanziarie riferit... [+]
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La mozzarella di latte di pecora, unicità italiana

La mozzarella di latte di pecora è un latticino non semplice da produrre per vari motivi, squisitamente tecnici, relativi alla mutevolezza del latte ovino, la sua acidificazione e la maturazione della cagliata. Eppure in Italia c’è chi si è cime... [+]
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Siero di latte per denaturare l’eternit

Distruggere l’amianto con il siero di latte producendo CO2 e altri elementi innocui e commercializzabili? Si può. Ed è una vera manna per un Paese come l’Italia, afflitta da gravi carenze: secondo il Dipartimento Installazioni di Produzione e I... [+]
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Kefir, dal latte un prodotto sorprendente

Parliamo del kefir, parola di origine turca, una delle bevande fermentate più antiche del mondo. E anche tra le più sane. Il Kefir di latte si ricava dalla fermentazione del latte di pecora, di mucca o di capra. Si sa che si tratta di una bevanda ... [+]