La mozzarella di latte di pecora, unicità italiana
La mozzarella di latte di pecora è un latticino non semplice da produrre per vari motivi, squisitamente tecnici, relativi alla mutevolezza del latte ovino, la sua acidificazione e la maturazione della cagliata. Eppure in Italia c’è chi si è cime... [+]
Produzione di latte, in diminuzione quella sudamericana
In Sud America il settore lattiero-caseario negli ultimi mesi ha risentito delle condizioni meteorologiche instabili, che hanno causato ingenti danni, come in Argentina, dove la produzione di latte continua a diminuire, anche a causa dell’elevato ... [+]
Siero di latte per denaturare l’eternit
Distruggere l’amianto con il siero di latte producendo CO2 e altri elementi innocui e commercializzabili? Si può. Ed è una vera manna per un Paese come l’Italia, afflitta da gravi carenze: secondo il Dipartimento Installazioni di Produzione e I... [+]
Terremoto, manifestazione a Montecitorio per le #stalletradite
Sono passati poco più di sei mesi dalla prima scossa di terremoto del 24 agosto che, oltre ai danni alle persone e alle cose, nel corso di questo periodo ha causato una strage di animali, oltre diecimila tra quelli morti, feriti, malati o abortiti p... [+]
Da formaggi, burro e panna effetti benefici per il cuore
Ma i cibi grassi come formaggio, burro e panna fanno male al cuore oppure no? Parrebbe proprio di no. Anzi, potrebbero avere degli effetti benefici sulla salute se accompagnati ad una riduzione del consumo di carboidrati. Insomma, non sarebbero la ca... [+]
Lo yogurt contro il diabete di tipo 2 e il cancro al seno
Che lo yogurt sia un alimento nutriente e gustoso è arcinoto. Meno note invece le proprietà curative e protettive di questo antico derivato del latte. Lo yogurt protegge infatti dal diabete di tipo 2 ed è un valido alleato contro il cancro al seno... [+]
Pasture Promise, un marchio per il latte “salva-mucche”
Dai primi di marzo sugli scaffali dell’Asda, catena di supermercati della Gran Bretagna, arriva, in cartoni da uno o due litri e con il marchio Pasture Promise, un tipo di latte particolare: il latte “salva mucche”, munto da bestie che passano ... [+]
Kefir, dal latte un prodotto sorprendente
Parliamo del kefir, parola di origine turca, una delle bevande fermentate più antiche del mondo. E anche tra le più sane. Il Kefir di latte si ricava dalla fermentazione del latte di pecora, di mucca o di capra. Si sa che si tratta di una bevanda ... [+]